Simply The Best!

Wir wussten immer, dass wir gut sind. Seit 2015 wissen wir, dass wir meisterhaft sind. Denn unsere Chocolatière Sabine Dubenkropp hat sich gegen die bundesweite Konkurrenz durchgesetzt und 2015 den Titel Deutsche Schokoladenmeisterin 2015/2016 gewonnen.

 

Was dann folgte, waren die erfolgreiche Teilnahme an der Weltmeisterschaft 2016 in Paris, zahlreiche Fernsehauftritte und Interviews sowie ein immer größer werdendes Interesse  daran, wie so wundervolle Schokoladen und Pralinen hergestellt werden. 

 

Mit der medialen Aufmerksamkeit stieg auch der eigene Anspruch, weiterhin immer besser zu werden und immer neue Kreationen zu entwickeln. Und das bezieht sich nicht nur auf Schokoladen und Pralinen. Inzwischen bietet Sabine Dubenkropp regelmäßig Kurse an, bei denen sie ihr Wissen an alle diejenigen weitergibt, die wissen wollen, wie Pralinen hergestellt werden oder wie ein Fünf-Gänge-Menü mit Schokolade kombiniert werden kann.

 

Sabine Dubenkropp kommt eigentlich aus der Sterneküche und hat im Laufe Ihrer Tätigkeit in verschiedenen erstklassigen Restaurants im In- und Ausland immer wieder mit Schokolade gearbeitet. Die Begeisterung über die vielfältigen geschmacklichen Ausflüge, die mit Schokolade möglich sind, hat dazu geführt, dass sie sich voll und ganz der nicht ausschließlich süßen Masse verschrieben hat.

 

Daher ist es nur folgerichtig, dass ihr großes Interesse der Kombination von Sterneküche und Schokolade gilt. „Es ist mir ein Anliegen, mit der Schokoladennote die große geschmackliche Vielfalt der Zutaten zu variieren. Zu zeigen, dass Schokolade nicht süß sein muss, dunkle Schokolade nicht bitter und geschmacklich viel  besser mit Schokolade harmoniert, als man denkt. Darum tüftele ich immer wieder neue Rezepte aus, die ich dann in meinen Kursen gern weitergebe“.

 

Damit auch alle diejenigen, die die Kurse von Sabine Dubenkropp nicht besuchen können, ebenfalls von diesen kreativen Rezepten profitieren, ist ein Buch in Planung. Darin werden Rezepte für ein weihnachtliches Menü mit Schokolade genauso zu finden sein wie eine leichte süße Zwischenmahlzeit im Sommer. Geplanter Erscheinungstermin ist Sommer 2017.

DUBENKROPP Pralinen & Schokoladen, Grolmanstraße 20, 10623 Berlin, T: 030. 313 8330

Sabine Dubenkropp

„So wie ein Parfümeur Düfte mischt, kombiniere ich Geschmacksrichtungen, die scheinbar gar nicht zueinander passen wollen. Und es dann doch tun – und großartig harmonieren.

 

Meine aktuelle Empfehlung: Blaue Blume, Orangenblütenwasser, Schwarzer Tee und Bergamotte".

Pralinen im Menü

Versuchen Sie doch mal was Neues: Verschmelzen Sie Fleisch, Käse und Gemüse mit Kräuter- oder Gewürzpralinen und erleben Sie, wie köstlich sich Salziges mit Süßem verbindet. Und zum Abschluss bilden Frucht und Praline den krönenden Menü-Höhepunkt. Sie haben Appetit bekommen? Dann fragen Sie uns gern nach Rezepten.

In der Presse

Am 29.11.2016 erlebten die Zuschauer im ZDF, wie Sabine Dubenkropp handgefertigte Bratapfel-Pralinen mit glänzender Gold-Deko zauberte. Verfolgen Sie, wie sie das gemacht hat und bestellen Sie dann in unserem Shop Ihre ganz persönlichen handgefertigten Pralinen zum Genießen oder Verschenken.