Sie möchten gern selbst?

Pralinen herstellen oder Schokoladensorten entwickeln? Na dann los!

Seit der Erfindung der Praline im Rokoko gilt die Herstellung von Pralinen als die hohe Kunst der Chocolatiérs. Wir laden Sie ein zu einer Reise – in die Welt der Sinne und des Genusses. Zu Ihren Geschmacksrezeptoren, die verschiedene Aromen riechen, schmecken und erspüren können. Je nach Anbaugebiet und Erzeugerland der Kakaobohnen unterscheiden sich Süße und Aromen, können Seelentröster und Stimmungsmacher sein.

 

Pralinen sind die köstlichste und feinste Form der Schokoladenveredelung. Sorgfältig hergestellt aus hochwertigsten Zutaten, sind Pralinen eine edle Kunst und ein Genuss für die Sinne und den Gaumen.  Für die Herstellung verwenden wir nur frische Zutaten und echte Aromen wie Ingwer, Balsamico, Curry, Koriander, Orangenblütenwasser, Bergamotte oder Spargel, selbstverständlich ohne Konservierungsstoffe.

 

Wir laden Sie ein in das süße Reich der Deutschen Schokoladenmeisterin Sabine Dubenkropp. Lernen Sie von der preisgekönten Chocolatiér und stellen Sie Ihre eigenen handgefertigter Pralinenkreationen und Schokoladen her. Unsere Kurse richten sich an Anfänger und Fortgeschrittene. Wählen Sie das passende Angebot aus unseren Kursen für sich aus oder verschenken Sie Schoko Glück!  


 

Unsere Pralinenkurse

 

Sie lieben Pralinen und möchten lernen, Pralinen selber herzustellen? Dann empfehlen wir Ihnen als Einstieg den „Pralinenkurs Granache“.  Kreieren Sie Ihre Lieblingspralinen oder fertigen Sie das perfekte Geschenk für Ihre Lieben an.


 

Unsere Schokoladenkurse

 

Temperieren und Schokolade gießen gehört zu den anspruchsvolleren Aufgaben bei der Pralinen- und Schokoladenherstellung. 

 

Wir zeigen Ihnen, wie es funktioniert und bereiten Sie damit auf den zweiten Teil unseres Pralinenkurses vor. 


 

Kuchen & Tarts selber machen

 

Kleine, raffinierte und köstliche Törtchen zu zaubern ist einfacher, als Sie vielleicht bisher gedacht haben. 

Wie Sie das hinbekommen und wie Sie immer wieder neue Kreationen entwickeln können, zeigen wir Ihnen in unseren Kursen. Schauen Sie Sabine Dubenkropp auf die Finger, wenn sie die kleinen Kunstwerke anfertigt, die sich auch so wundervoll in ihrem Café genießen lassen. 


 

Kochen mit Schokolade

 

Haben Sie schon mal eine Vorspeise mit Schokolade verfeinert? Zum Beispiel eine rosa gebratene Entenbrust mit gewürzter Schokoladensauce? Oder ein Sellerie-Birnen-Süppchen mit Kaviar?

 

Im Schokoladenkochkurs kochen wir gemeinsam Menüs mit ganz besonderen Schokoladenkreationen.

DUBENKROPP Pralinen & Schokoladen, Grolmanstraße 20, 10623 Berlin, T: 030. 313 8330

Sabine Dubenkropp

„So wie ein Parfümeur Düfte mischt, kombiniere ich Geschmacksrichtungen, die scheinbar gar nicht zueinander passen wollen. Und es dann doch tun – und großartig harmonieren.

 

Meine aktuelle Empfehlung: Blaue Blume, Orangenblütenwasser, Schwarzer Tee und Bergamotte".

Pralinen im Menü

Versuchen Sie doch mal was Neues: Verschmelzen Sie Fleisch, Käse und Gemüse mit Kräuter- oder Gewürzpralinen und erleben Sie, wie köstlich sich Salziges mit Süßem verbindet. Und zum Abschluss bilden Frucht und Praline den krönenden Menü-Höhepunkt. Sie haben Appetit bekommen? Dann fragen Sie uns gern nach Rezepten.

In der Presse

Am 29.11.2016 erlebten die Zuschauer im ZDF, wie Sabine Dubenkropp handgefertigte Bratapfel-Pralinen mit glänzender Gold-Deko zauberte. Verfolgen Sie, wie sie das gemacht hat und bestellen Sie dann in unserem Shop Ihre ganz persönlichen handgefertigten Pralinen zum Genießen oder Verschenken.