Unsere Pralinenkurse

Für Anfänger und Fortgeschrittene

„Pralinenkurs Ganache“

 

Teilnehmer:  bis zu zehn Personen

Preis:               89 Euro

 

Im Pralinen-Kurs „Granache“ stellen Sie unter Anleitung der Pralinenmeisterin Sabine Dubenkropp zunächst die Grundrezepte für zwei Pralinensorten her.

 

Der besondere Hochgenuss einer Praline entsteht jedoch erst durch die Füllung, die „Granache“. Lernen Sie von der Pralinenmeisterin die Kunst des Kochens der Granache und das Kreieren unterschiedlicher Rezepturen und Konsistenzen.

 

Dauer des Pralinenkurses

3 Stunden

 

Ausrüstung und Kleidung

Bitte flaches Schuhwerk mitbringen

Schürzen und Verpackungsmaterial wird gestellt

 

 


„Großer Pralinenkurs “

 

Teilnehmer:  bis zu sechs Personen

Preis:               296 Euro inkl. Mittagessen

 

Nach Absolvierung des Granachekurses und Kenntnis des Temperierens können Sie sich auf die Spuren großer Meister begeben und Ihre eigenen Pralinen kreieren. Ihrer Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt: Hohlkörperpralinen, Schnittpralinen aus Nougat und Marzipan, Formpralinen mit eigener Farbgestaltung, handgerollte Trüffel oder fantasievolles Dekor. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf. Das nötige Handwerkszeug und Verpackungsmaterial wird gestellt.

Zur Mittagspause wird eine herzhafte Stärkung gereicht.

 

 

 Dauer des Pralinenkurses

6-7 Stunden

 

DUBENKROPP Pralinen & Schokoladen, Grolmanstraße 20, 10623 Berlin, T: 030. 313 8330

Sabine Dubenkropp

„So wie ein Parfümeur Düfte mischt, kombiniere ich Geschmacksrichtungen, die scheinbar gar nicht zueinander passen wollen. Und es dann doch tun – und großartig harmonieren.

 

Meine aktuelle Empfehlung: Blaue Blume, Orangenblütenwasser, Schwarzer Tee und Bergamotte".

Pralinen im Menü

Versuchen Sie doch mal was Neues: Verschmelzen Sie Fleisch, Käse und Gemüse mit Kräuter- oder Gewürzpralinen und erleben Sie, wie köstlich sich Salziges mit Süßem verbindet. Und zum Abschluss bilden Frucht und Praline den krönenden Menü-Höhepunkt. Sie haben Appetit bekommen? Dann fragen Sie uns gern nach Rezepten.

In der Presse

Am 29.11.2016 erlebten die Zuschauer im ZDF, wie Sabine Dubenkropp handgefertigte Bratapfel-Pralinen mit glänzender Gold-Deko zauberte. Verfolgen Sie, wie sie das gemacht hat und bestellen Sie dann in unserem Shop Ihre ganz persönlichen handgefertigten Pralinen zum Genießen oder Verschenken.